| 蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。它是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蚕豆150g，五花肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，十三香适量，老抽适量，大蒜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆浸泡一夜之后，每粒蚕豆都完全泡发起来了 |
 | 2.一粒粒的剥去外皮 |
 | 3.五花肉切成大块，大蒜切片备用 |
 | 4.热锅冷油，花椒爆香 |
 | 5.倒入肉片煸炒 |
 | 6.肉片七成熟时倒入蚕豆 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.加入适量的水煮 |
 | 9.至蚕豆完全熟透之后加入调味料调味 |
 | 10.装盘 |
【蚕豆肉片做法小贴士】
| 注意蚕豆一定要煮熟透哦 水添加的量以浸没蚕豆为宜 |
