葱花酥饼

葱有香葱、大葱、洋葱等品种,性能均大致相近,但入药多用香葱,又名青葱,江西民间叫四季葱,四川叫火葱。药用为鳞茎部分叫"葱白"。辛、温,无毒。蛋白质,脂肪,糖类,胡罗卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C,钙,镁,铁,此外含有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素。

【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g
【辅料】小葱10g,盐2g,花椒1g,味精2g,十三香1g,色拉油45ml,水50ml

【制作步骤】
葱花酥饼 1.装备面粉
葱花酥饼 2.量入100g
葱花酥饼 3.倒入面包桶,加50ml水
葱花酥饼 4.加入20ml油
葱花酥饼 5.启动F9和面程式开始和面
葱花酥饼 6.准备面粉50g
葱花酥饼 7.倒入盆中
葱花酥饼 8.加入25ml油
葱花酥饼 9.搅匀
葱花酥饼 10.切好的葱花里加入盐
葱花酥饼 11.加入花椒
葱花酥饼 12.加入味精
葱花酥饼 13.加入十三香
葱花酥饼 14.搅匀
葱花酥饼 15.取出和好的面团
葱花酥饼 16.擀平,包入油酥面
葱花酥饼 17.像包包子那样包起来
葱花酥饼 18.擀平
葱花酥饼 19.加入葱花粒
葱花酥饼 20.卷起来
葱花酥饼 21.切成三段
葱花酥饼 22.取其中一段擀平,上下向中间对折再对折
葱花酥饼 23.再擀圆,如此三个都这样做好
葱花酥饼 24.饼面刷油,醒下
葱花酥饼 25.电饼铛刷油预热
葱花酥饼 26.放入饼
葱花酥饼 27.关盖加热两分钟
葱花酥饼 28.翻面刷油再关盖加热两分钟
葱花酥饼 29.饼好盛盘

【葱花酥饼做法小贴士】
中途翻下面,防糊,刷油色泽好。

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