| 今儿摊煎饼，这是一道必备的配菜，酸辣脆，夹在薄饼里很是爽口，饼加菜一定要吃脆口的才正宗。炒土豆丝一定要用清水泡过，除去表面的淀粉，才会脆脆的，也可以防止表面氧化哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】小土豆2个 |
| 【辅料】油适量，葱1节，姜3片，蒜瓣2瓣，青椒半个，白胡椒粉1小勺，白醋2汤匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮 |
 | 2.擦成丝 |
 | 3.放入清水中浸泡20分钟 |
 | 4.准备辅料：姜丝、青椒丝、蒜片、葱花。 |
 | 5.炒锅烧热，倒适量油，先放入青椒，再放姜丝，爆香 |
 | 6.翻炒后加入葱花和蒜片，爆香。 |
 | 7.土豆丝从水中捞出，倒入锅内，再加些清水，倒入白醋2汤匙，翻炒至土豆变色。 |
 | 8.最后加适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀起锅装盘。 |
【醋溜土豆丝做法小贴士】
| 这道菜酸辣脆，如果没有青椒，可换干辣椒，先将干辣椒放清水中泡一会儿，炝锅前用毛巾搽干水分，这样干辣椒在油里就不糊啦。 |
