| 春季是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌脂肪含量很低，不用担心胖胖。就用它炖了脆皮豆腐。脆皮豆腐3元钱的就够了。 |
【食材与调料】
| 【主料】野生菌，豆腐 |
| 【辅料】白糖，生抽，鸡精，白胡椒 |
【制作步骤】
| 1.菌子切片，中火炒放少许盐，装盘。 | 2.锅放油将脆豆腐炒一会，下盐，加膏汤将脆豆腐炖入味5成后再下菌子中火一起炖，加点白糖，生抽，鸡精，白胡椒炖入味起锅。脆豆腐入味很快，不用炖很久，7。8分钟足够。（后下菌子是以免菌子营养成份流失） |
【脆皮豆腐炖菌子做法小贴士】
| 小贴士特点：鲜，软中带脆。 |
