| 脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉一大块 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，糖少许，盐少许，油适量，料酒适量，鸡精少许，生抽适量，五香粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.冷水放入五花肉，加料酒、葱、姜中火煮十分钟。 |
 | 2.出锅马上过凉水。 |
 | 3.处理干净，皮上用牙签扎一些眼儿，越密越好。 |
 | 4.切片，不要切到皮。 |
 | 5.调汁：盐、糖、生抽、鸡精、五香粉。 |
 | 6.肉皮撒盐抹匀，放入料汁中腌制两个小时，沥干汤汁。 |
 | 7.用锡纸包住除皮以外的部分，皮上淋入色拉油抹匀，入烤箱上火250度，烤至40分钟。 |
 | 8.切断即可。 |
【脆皮烧肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
