彩色饺子

今天冬至,早上下楼时听得好几户人家阳台上传来剁肉馅的声音,人们现在越来越注重节日和节气日的过法了,那我今天也吃饺子吧,反正平时我们全家都喜欢吃饺子

【食材与调料】

【主料】面粉250g,紫薯半个,南瓜2片
【辅料】白菜250g,猪肉300g,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,麻油适量,水适量

【制作步骤】
彩色饺子 1.南瓜紫薯切片蒸熟
彩色饺子 2.过筛成南瓜泥紫薯泥
彩色饺子 3.分别和面粉搅拌均匀加入水揉成柔软光滑的面团,盖湿布饧一个小时
彩色饺子 4.猪肉和葱姜一起剁成肉馅
彩色饺子 5.肉馅里加入生抽,盐,胡椒粉搅拌均匀
彩色饺子 6.白菜剁成馅挤出水分放到肉馅盆里,加一勺麻油和肉馅一起搅拌均匀
彩色饺子 7.饧好的面团搓成长条
彩色饺子 8.切成大小相同的剂子
彩色饺子 9.把剂子揉圆按扁擀成中间厚周围薄的饺子皮
彩色饺子 10.依次包好饺子
彩色饺子 11.水烧开放入饺子,滚三次既熟

【彩色饺子做法小贴士】
小贴士面先和南瓜紫薯拌匀再放入水,南瓜只放一点儿水,紫薯放水多一点

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陈颖 陈颖
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