| 揪面片作为西北的特色美食，几乎是每家餐桌上常吃的面食，揪面片制作起来快捷，简单，可以做成烩面片，炒面片，汤面片，我最喜欢的就是汤面片了，在面片汤中加一些西红柿和绿色蔬菜，有菜有面一碗就可以搞定一餐。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，西红柿2个，小油菜适量，香菜适量，胡椒粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉加入一小勺盐，用凉水和成软硬适中的面团。 |
 | 2.面团饧10分钟后再继续揉至光滑，这样反复揉两次，把面团擀成一公分厚的面片，刷上油盖上保鲜膜饧10到20分钟。 |
 | 3.西红柿去皮切碎，热锅油热，放入锅中炒熟，加盐和生抽调味盛出。 |
 | 4.将饧好的面切一公分的条。 |
 | 5.用拇指和食指把 面条捏扁平。 |
 | 6.锅中倒入适量水，待水开后开始揪面片，两手将面条扯开扯得越薄越好，将宽面条一片一片揪入开水中。 |
 | 7.所有面片揪好后，把炒好的西红柿倒入。 |
 | 8.再放人青菜碎关火，撒适量的胡椒粉和香菜末即可。 |
【#城市味#兰州#揪面片做法小贴士】
| 小贴士和面要多揉几次，这样面片很劲道。 揪面片是可以用中火，速度要快，以免先下的面片煮的太烂。 汤中可以加自己喜欢的各种菜都可以。 |
