豉香带鱼,豉香带鱼的做法 - 阳康菜谱网豉香带鱼做法大全

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。春天是吃带鱼的最好季节！

【食材与调料】

【主料】带鱼600g

【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，白砂糖适量，生抽适量，香醋适量，花椒适量，洋葱适量，青椒适量，生粉适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.将带鱼剪掉头和尾巴稍，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，剪成段。
	2.控干水。
	3.带鱼段蘸上干淀粉
	4.油锅上火烧至七成热时，下入蘸好淀粉的带鱼段。一边煎一边放入花椒。
	5.炸至两面浅金黄色，酥脆熟透时捞出。
	6.炒锅内留少许油，放入一勺豆豉爆香。
	7.放入煎好的带鱼段
	8.糖、醋、生抽、大料调成料汁后倒入调好的料汁，再加一碗清水。
	9.放入葱、姜、蒜。文火烧10分钟。
	10.放入洋葱青椒大火收汁。
	11.好吃的豉香带鱼烧好了。