蛋炒红萝卜丝

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个,红萝卜150g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,莴笋适量,蒜适量

【制作步骤】
蛋炒红萝卜丝 1.煎好一张蛋皮
蛋炒红萝卜丝 2.将蛋皮切条
蛋炒红萝卜丝 3.红萝卜切丝
蛋炒红萝卜丝 4.莴笋切丝
蛋炒红萝卜丝 5.将红萝卜、莴笋倒入开水锅中焯水
蛋炒红萝卜丝 6.炒锅中爆香蒜蓉
蛋炒红萝卜丝 7.倒入焯水后的红萝卜丝和莴笋丝
蛋炒红萝卜丝 8.倒入鸡蛋,加入盐和酱油煸炒均匀即可

【蛋炒红萝卜丝做法小贴士】
小贴士熟吃红萝卜营养更齐全

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