豆豉苦瓜,豆豉苦瓜的做法 - 阳康菜谱网豆豉苦瓜做法大全

苦瓜，是夏季常见的蔬菜，因味苦得名，苦味的蔬菜往往有下火解毒凉血的功效。能够清热解暑、止痒祛痱、解毒明目。苦瓜还能消脂、排毒、降血糖，适合糖尿病患者以及减肥瘦身的美眉们。加入豆豉，有独特的豉香味，对于不爱吃苦味的人来说，能够掩盖一些苦味。爸爸爱吃苦瓜，夏天妈妈隔一天就会炒一次。以前菜场还没有苦瓜卖，爸爸从湖南带回来种子，每年种。常常记得爸爸踩着梯子摘苦瓜，妈妈扶着梯子仰头看着的情形。这种情形只能留在记忆里了。

【食材与调料】

【主料】苦瓜1根

【辅料】油适量，盐适量，豆豉10g，黄瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鲜贝露调味汁适量，生抽适量，十三香适量，辣椒一根

【制作步骤】

	1.切好葱花、蒜片、姜丝备用。
	2.黄瓜一根，切片。
	3.苦瓜纵向对切开，挖去里面的瓤。
	4.切条。
	5.锅内烧水，加少许盐。
	6.水开焯苦瓜。
	7.捞出浸凉水。
	8.炒锅油热后爆香葱姜蒜。
	9.下入豆豉烹香。
	10.入苦瓜翻炒。
	11.加生抽。
	12.加鲜贝露调味汁。
	13.加黄瓜片。
	14.加十三香。
	15.加盐翻炒均匀即可出锅。