| 鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，无论是凉拌，炒食还是当零食都是不错的美味。马上就要过年了，年夜饭餐桌来上一盘凉拌的鸡蛋干也是非常不错的凉菜好选择，加入红红的剁椒和艳丽色泽的鸡蛋变蛋和鸡蛋干一起凉拌即营养又好吃，稍微造型摆盘就可以让你眼睛一亮！一定可以为奴家年夜餐桌增加一抹亮色。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干3个 |
| 【辅料】剁椒1勺，生抽15ml，香醋10ml，糖适量，香油适量，蒜苗少许 |
【制作步骤】
 | 1.准摆好所有的食材。 |
 | 2.变蛋，鸡蛋干分别切好摆盘备用。 |
 | 3.取一个小碗加入生抽，香醋，糖适量清水拌均匀。 |
 | 4.炒锅加入香油烧热加入剁椒炸香。 |
 | 5.然后把调好的料汁倒入拌均匀关火。 |
 | 6.调料汁稍微冷凉浇在鸡蛋干盘中，撒上少许蒜苗花即可。 |
【剁椒变蛋鸡蛋干#沈师做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋干本身就有咸味所以调味料中不要再加盐，以免过咸。 |
