| 蒿子秆是茼蒿的梗子，含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。蒿子秆中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，蒿子秆气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。蒿子秆中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；蒿子秆含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒿子秆130g |
| 【辅料】剁椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：蒿子秆、剁椒。 |
 | 2.将蒿子秆折成段清洗一下，捞出。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蒿子秆翻炒翻炒。 |
 | 4.接着，搁入剁椒翻炒一下。 |
 | 5. 然后，加适量的盐。 |
 | 6.加适量的鸡精。 |
 | 7. 调味炒匀，即成。 |
 | 8. 出锅，装盘。 |
【剁椒蒿子秆做法小贴士】
| 蒿子秆中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 |
