| 一个人的饭菜总是很简单，用料也较少，上次做了个辣豆腐，只用了半块，剩下的冻在冰箱里成了冻豆腐，本想用它做个凉菜，但受《宅与路上》博客的启发，来了一个新鲜吃法。这道菜，腊肠的油份完全被冻豆腐吸收，用豆豉代替了盐，真正是无油无盐，咸辣甜香，健康美味蒸出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐1/2块，腊肠1根 |
| 【辅料】豆豉适量，蒸鱼豉油适量，剁椒1勺，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐1小块，小葱1根，腊肠1根，剁椒适量。 |
 | 2.冻豆腐完全化开后，切成大片。 |
 | 3.腊肠切片。 |
 | 4.小葱、豆豉切碎。 |
 | 5.腊肠入平底锅，小火逼出腊肠的油份。（锅内无需入油） |
 | 6.将豆豉入锅内略炒一下。 |
 | 7.将腊肠、豆豉连同锅内的油一并倒入切好的冻豆腐片上。 |
 | 8.加1勺剁椒、适量蒸鱼豉油 |
 | 9.开水上锅蒸8分钟。最好盖上一层保鲜腊，防止蒸汽滴落盘中。 |
 | 10.出锅后撒入葱花，点几滴香油。 |
【剁椒腊肠蒸冻豆腐做法小贴士】
| 冻豆腐片切的薄一些，比较好入味儿。 |
