| “大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。这是特意为同学聚会制作的乳酪蛋糕，得到了同学们的一致好评，口感非常的细腻润滑，上面的花纹为蛋糕增色不少。唯一美中不足的是我在划千叶纹的时候过力了，结果有一道已经裂开，好在冷藏后不是很明显。这款蛋糕最大的特点就是味道香浓，口感细腻，喜欢乳酪的亲们值得尝试。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪500g，黄油100g，鸡蛋黄5个，白砂糖100g，蛋糕片1片 |
| 【辅料】巧克力酱10g |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料准备好 |
 | 2.将奶油奶酪软化好，如果过硬可以放入微波炉中打软；（请忽视我的打蛋盆，刚刚做完蛋糕糊直接使用了） |
 | 3.逐量加入细砂糖； |
 | 4.充分搅拌均匀。 |
 | 5.分次加入鸡蛋黄， |
 | 6. 每次搅拌均匀后再加入下一个； |
 | 7.直到全部加入搅拌均匀 |
 | 8.成为均匀的奶酪糊 |
 | 9.加入融化后的100克黄油；搅拌均匀； |
 | 10.取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱， |
 | 11.搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊； |
 | 12.将巧克力奶酪糊放入挤花袋中，在再前面煎一小口； |
 | 13.将蛋糕片放入蛋糕模底部，如果直接水浴法模具外面要包上锡纸 |
 | 14.倒入制作好的奶酪糊； |
 | 15.将巧克力酱在模具中挤成圆圈 |
 | 16.再用牙签画出花纹； |
 | 17.在烤盘上倒入适量的水， 烤箱调成145-150度（如果是上下管分控的，上管120度，下管160度）预热后，中下层，水浴法烤80分钟； |
 | 18.出炉凉了以后脱模 |
 | 19.放入冰箱中冷藏后食用。 |
【大理石乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这是款重奶酪蛋糕， 质地绵密幼滑， 口味浓郁， 乳酪含量很高； 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感， 避免蛋糕表面开裂； 大理石花纹的画法非常简单， 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落， 一气呵成， 也可以随自己喜欢做其它图案。 |
