| 大盘鸡 |
【食材与调料】
【主料】鸡适量 |
| 【辅料】料酒适量，蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，醋适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜叶适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆、鸡肉切块，辣椒切片，青红两种辣椒，微辣 |
 | 2.鸡肉焯过后 用料酒醋蒜叶、姜腌制15分钟去味 |
 | 3.放入油 热后放入干辣椒 花椒 蒜姜 大火爆香 |
 | 4.放入豆瓣酱 少许老干妈 |
 | 5.加入鸡块 炒至变白后加入土豆 放老抽酱油 盐 糖 翻炒10分钟 |
 | 6.加入水 水漫过鸡块土豆后 调至小火 焖30分钟 |
 | 7.加入青红辣椒 大火收锅。一碗超级美味的大盘鸡做成了。 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士1、土豆尽量选择较为粉一点的土豆 2、大火收锅时 不要把锅底汤汁烧干 大盘鸡的汁很好吃的。 |
