| 井冈山冬笋尖，几个就够了哦！因为是冬天的，晒得特别干才能保存到现在，好硬哦！都看不出是笋了吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，冬笋300g |
| 【辅料】盐2勺，糖适量，味精适量，大蒜苗20g，酱油适量，油100ml |
【制作步骤】
 | 1.笋干清水冷水浸泡3天，每天记得换水。泡大后把前面老的部分去掉。泡大了就看得出是笋了。 |
 | 2.肉厚的笋先切开，再切丝，丝会细一点，切成笋丝 |
 | 3.切好后再放水里泡着，还能再泡大一点呢！做汤的话就不要再泡了，炒菜泡久一点发大一点。 |
 | 4.五花肉切片、蒜苗切好备用 |
 | 5.把肉片炒熟，放了点酱油，盛起来备用 |
 | 6.笋很吸油的，所以要记得多放点油，炒1分钟左右。把刚才炒好的肉倒进锅里一起翻炒一下，加入盐、味精、糖、大蒜苗，放一点点水稍微煮一下，起锅。 |
【冬笋丝炒肉做法小贴士】
| 杭州喜欢吃糖，这不是井冈山口味，我是随老公口味做的，随便放不放糖哦 |
