| 我想自己做煎饼果子。正好我有破壁机，可以打出细腻的绿豆浆，做煎饼果子那还不是手到擒来！不过我懒得做油条，也不想专门去买，所以我做的这个，没有果子，只能叫绿豆煎饼了。而且为了增加筋度，我加了一点面粉，为了可以直接吃，我加了一点点盐调味。所以这和摊位上卖的煎饼果子还是稍微有所区别的。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆100g，面粉40g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐半小勺，黄豆酱适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆洗净，用清水浸泡一夜 |
 | 2.泡好的绿豆通过漏斗倒入破壁机中，再加入少量清水 |
 | 3.启动五谷键，打成细腻的绿豆浆 |
 | 4.倒出绿豆浆，加入面粉和盐，搅拌均匀，成为绿豆面糊 |
 | 5.平底锅刷薄薄一层油，舀一勺绿豆面糊入锅，小心摊开 |
 | 6.待面糊凝固后，刷上一层蛋液 |
 | 7.待蛋液大部分凝固后，翻面煎熟蛋液 |
 | 8.在未刷蛋液的一面抹上黄豆酱 |
 | 9.放上洗净的生菜，卷起就可以吃啦 |
【蛋香绿豆煎饼做法小贴士】
| 小贴士1.绿豆打浆时，水先少放一些，如果觉得打出来的浆太浓，再加清水不迟。否则如果水加多了，就得加好多面粉，那样绿豆味就变淡了。 2.即使不刷蛋液，这个绿豆煎饼也很好吃，绿豆的香味十分清新诱人。 3.因为面糊已经调味，所以这个绿豆煎饼煎好之后直接当主食是完全没有问题的。像我一样加点黄豆酱和生菜卷着吃也很好哦。炒点菜，或者拌点凉菜，卷在绿豆煎饼中食用，也是非常棒的。 |
