| 现代人的饮食都在追求健康营养，很多朋友都喜欢吃茄子，但是却很少去做只因为做茄子太费油，吃了几口就闷得慌，今天我就给大家介绍一个快手低油的红烧茄子。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一根 |
| 【辅料】色拉油适量，煮沸的开水适量，盐适量，大蒜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
| 1.1.茄子洗净切块备用，大蒜切碎备用。 | 2.锅中烧水，能没过茄子为宜。水来后放入茄子，变色后捞出沥干水备用。 | 3.另起锅，倒入色拉油放入大蒜豆瓣酱快速翻炒，放入过水的茄子爆炒。(如果茄子比较多可加入少量水) | 4.放入盐味精等，出锅喽。 |
【低油快手版红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切块后放入烧的滚烫开水中，看茄子皮变了颜色马上捞出，要不然红烧的时候茄子会太软一碰就烂了。不好看口感也不好。 |
