| 我现在做菜,越来越喜欢用砂锅.只要不是炒菜,又有些汤汁的,我都选择砂锅做.家里大大小小共有4个砂锅.视食材的多少而用.用砂锅做菜,味道确实不一样,它可以完全突出食材的特点,保证菜肴原汁原味.只需放很少的油,做出的菜汤浓味鲜. |
【食材与调料】
| 【主料】方板鱼2条，老豆腐1块 |
| 【辅料】盐糖料酒适量，葱姜蒜适量，辣椒花椒辣椒油适量，胡椒粉鲜抽鸡精.适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法;1.豆腐切块,放油煎一下. 2.砂锅放水,放姜,蒜,辣椒,花椒,大火煮开. 3.放下豆腐,中火煮开. |
 | 3.4.放下洗好的鱼块,加料酒,葱结,中火煮开,小火15分钟. 5.放盐,糖,胡椒粉,鲜抽.煮3分钟, 6.放葱花,鸡精,辣椒油,即可. |
【方板鱼豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士有朋友吃豆腐喜欢嫩的,就不用煎,直接放下去煮.如果担心碎, 就用盐水泡10分钟. 我用的是"煲"的方法,所以煎一下,老一点,豆腐吃了鱼的鲜味,更有嚼头. |
