| 又是一年的春节来临，过年送礼，回家带手信。这是传统习俗也是一种礼尚往来，欢欢喜喜过新年。在广东工作的朋友，务必回家都会带上广东特产小吃。广东的特产有四大名饼，鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、盲公饼。过年送礼，自己吃，都非常受欢迎。其实这些饼干自己做，更好吃，也更加有诚意。今天先来介绍大家做鸡仔饼，风味鸡仔饼，添加自己喜欢吃的食材，更加香脆好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋粉 200克 花生仁 100克 冰肉 50克 糖冬瓜 50克 腊肠 50克 转化糖浆 150克 【辅料】 油60克盐1克泡打粉2克五香粉1克糯米粉20克黑芝麻15克白芝麻25克 |
【制作步骤】
| 1 花生米放入烤箱，165度，10分钟，取出去皮，斩碎；PS:腊肠、黑芝麻、白芝麻、糯米粉也要分别炒熟。 |  |
| 2 花生碎、冰肉、糖冬瓜、黑芝麻、白芝麻、腊肠、盐、五香粉，糯米粉、色拉油等一起拌均； |  |
| 3 中筋粉加入泡打粉过刷； |  |
| 4 转换糖浆加入色拉油拌均； |  |
| 5 把过刷的中筋粉，加入糖浆盘子，拌均； |  |
| 6 把步骤2的所以食材加入拌均； |  |
| 7 揉搓面团，分成小团，压扁； |  |
| 8 烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，喷上水； |  |
| 9 烤箱预热，中层，175度，20分钟；PS：每个烤箱不同，时间、温度，略有不同。 |  |
| 10 烤好，出炉，放凉即可包装送人了。 |  |
| 11 粤式伴手礼，风味鸡仔饼 |  |
【风味鸡仔饼做法小贴士】
