干煸四季豆,干煸四季豆的做法 - 阳康菜谱网干煸四季豆做法大全

干煸四季豆以猪肉和四季豆为原料，口味干香辣爽开胃下饭，制作简单，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

【食材与调料】

【主料】四季豆450克，猪肉末100克

【辅料】食盐适量，料酒适量，生抽约15克，酱油约5克，白糖约5克，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，花生油适量，干红辣椒3根，花椒少许

【制作步骤】

	1.新鲜四季豆。
	2.掐去两头，撕去两侧的筋，掰成段洗净，充分控干水。
	3.肉末加入少许食盐、料酒拌匀腌制5分钟备用。
	4.准备好干红椒、花椒、葱末、蒜末、姜末。
	5.把料酒、食盐、老抽、生抽、白糖放入碗中调成汁备用。
	6.炒锅倒油，稍微多倒一些，烧至5成热后，放入四季豆炸至表面发皱。
	7.四季豆表面变色发皱后捞出控油。
	8.倒出多余的油，锅里留底油，先放入辣椒、花椒炒香。
	9.再放入葱姜蒜末炒香。
	10.倒入腌制好的肉末翻炒，同时用锅铲划散。
	11.肉末炒出香味后倒入炸过的四季豆翻炒。
	12.再倒入调好的汁。
	13.继续快速翻炒至入味后即可盛出。