| 全家都爱吃月饼，上次做的紫薯月饼都吃完，很好吃哦，比买的还好吃，不甜不油腻，今天就做个女儿喜欢吃的豆沙月饼，豆沙馅也是自己做的呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉100g，红豆沙600g |
| 【辅料】油25g，奶粉5g，转化糖浆75g，枧水1g，蛋黄水适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油拌匀。 |
 | 2.筛入面粉和奶粉。 |
 | 3.揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。 |
 | 4.将豆沙馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。 |
 | 5.将饼皮按扁，包入豆沙馅。 |
 | 6.搓成圆形。 |
 | 7.月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。 |
 | 8.用模具将面团压成月饼状. |
 | 9.喷上些水。 |
 | 10.放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后取出，刷上蛋黄水。 |
 | 11.再烤15分钟左右，至表面金黄即可。 |
【广式豆沙月饼做法小贴士】
| 1 蛋液要刷的薄而均匀。 2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。 |
