| 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。每次在餐馆吃的干锅面筋，总感觉意犹未尽，今天在超市看到有面筋，心想回家试试，没想到做起来并不那么复杂呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】面筋400g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将采购的面筋洗净 |
 | 2.用手撕成小片 |
 | 3.五花肉切片，姜蒜尖椒切碎丁 |
 | 4.五花肉下油锅煸至出油 |
 | 5.加老抽和姜同五花肉一同煸炒均匀 |
 | 6.加入3和2 |
 | 7.一起翻炒均匀 |
 | 8.点水进行烧制，可根据个人口味，多点几次水，我点了两次水。 |
 | 9.待面盘烧烂之后加生抽提鲜 |
 | 10.起锅前洒上香葱即可 |
【干烧面筋做法小贴士】
| 面筋可以用手尽量撕碎些，今天第一次做，撕大了点。嘿嘿 |
