| 干烧鱼，家常美味。肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相丝，吃起来更觉软嫩，也容易消化吸收，还具有降低胆固醇的作用。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，辣椒适量，味精适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.切点姜丝和辣椒丝， |
 | 2.鱼切块， |
 | 3.放进热油锅里， |
 | 4.均匀地撒上盐， |
 | 5.两面煎黄， |
 | 6.淋上酱油炒匀， |
 | 7.再放进辣椒丝和姜丝， |
 | 8.在辣椒上放点盐让辣椒入味， |
 | 9.再混炒， |
 | 10.放清水煮五分钟， |
 | 11.出锅时放点味精就行。 |
【干烧鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼两面煎黄，煮的鱼才不会有腥味。 |
