甘蔗橄榄煲鲫鱼汤

橄榄,初食略有酸涩感,久嚼转甘甜,满口生津。中医认为,橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。橄榄的营养价值颇高,它含有丰富的钙、磷和维生素,其中维生素C的含量是苹果的10倍,是梨和桃的5倍。每日嚼食2~3枚鲜橄榄,有生津润燥、防治上呼吸道感染之益,故民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。

【食材与调料】
【主料】鲫鱼520g,橄榄125g,甘蔗250g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 1.食材:鲫鱼、甘蔗和青橄榄。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 2.将橄榄洗净,切对半。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 3.见甘蔗和橄榄放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 4.盖锅盖,大火煮开。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 5.转中火煲30分钟。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 6.热油锅。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 7.将洗净的鲫鱼放入。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 8.煎至双面金黄,关火。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 9.放入汤锅中。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 10.放入适量的姜片。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 11.盖锅盖,大火煮滚。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 12.转小火。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 13.煲1小时即可关火。不用下任何调味料,汤汁非常甘甜可口啦。
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤 14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

【甘蔗橄榄煲鲫鱼汤做法小贴士】
橄榄虽好,但脾胃虚弱者不宜多吃。

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