| 好久没做卷卷喽，刚好得了金盘，又做了黑布李苹果果酱，必须卷一个呀！做黑布李果酱的时候也放一个苹果，真的能压一下布李的酸味，而且有淡淡的苹果香，味道很好，更主要的是糖的量能自己控制一下； 另外以前做卷卷都要垫油纸神马的，有了金盘真是省事啊，不需要做任何处理，直接把做好的蛋糕糊倒进去就好了，烤好后倒扣放凉，用刮刀在边缘一划，倒扣蛋糕就掉出来啦，很方便！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，面粉85g |
| 【辅料】玉米油40ml，果汁50ml，白糖50g，黑布李果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.鸡蛋分开蛋黄与蛋清，蛋黄+玉米油混合搅拌均匀 |
 | 3.再加入果汁 |
 | 4.用手动打蛋器混合均匀 |
 | 5.面粉过筛加入 |
 | 6.再用刮板把粉类混合好成细腻可流动的面糊 |
 | 7.蛋清分两次加入50G白糖打至中性发泡 |
 | 8.取一半的蛋白泡和蛋黄面糊混合 |
 | 9.再把剩下的蛋白泡混合好 |
 | 10.混合好的蛋糕糊非常细腻有光泽 |
 | 11.把蛋糕糊倒入烤盘中 |
 | 12.烤箱提前预热150度，放烤盘进去25分钟即可，取出倒扣放凉 |
 | 13.在底部抹上果酱 |
 | 14.卷好定型，再切片即可 |
 | 15.果酱卷多点很好吃呀 |
【黑布李酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋清打至中性发泡即可，做蛋糕卷要求不那么高的。 |
