| 馒头，很普通平常的面食，花样却是繁多。不仅形状多样，面粉里也可以掺入其他的食材。满足眼观的同时，也满足了营养和口味。这次做的荷叶夹馒头里加入了红豆和红枣豆浆的豆渣，看上去星星点点的红色，虽不“雅观”，味道却是极香。加入香菇肉末酱，更香！O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，豆渣150g |
| 【辅料】酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开，豆渣和面粉同时放入盆内。 |
 | 2.把酵母水慢慢倒入盆内，先用筷子搅拌成絮状，之后和成光滑的面团放在温暖处发酵。 |
 | 3.发酵好的面团约是原面团的2倍大。 |
 | 4.取出发酵好的面团，充分揉搓排气。之后先取一部分面团揉成长条状，切成等大的面剂。 |
 | 5.按扁面剂。 |
 | 6.擀成椭圆形面片。 |
 | 7.在面片上刷层食用油。 |
 | 8.用筷子在中间压一下。 |
 | 9.折起。 |
 | 10.用干净密梳子压出纹路。 |
 | 11.依次做好的荷叶夹放在温暖处再次发酵。 |
 | 12.蒸锅加入水烧热，蒸屉刷层油，放入发酵好的荷叶夹，蒸20分钟。 |
 | 13.关火后焖5分钟取出即可，可以放入喜欢的菜哦~ |
【红豆豆渣荷叶夹做法小贴士】
| 小贴士荷叶夹做好后放在温暖处进行二次发酵，做出的馒头更软。 |
