黄豆凉瓜排骨煲,黄豆凉瓜排骨煲的做法 - 阳康菜谱网黄豆凉瓜排骨煲做法大全

一道很粤式的家常菜，但却有着清热下火的功效，黄豆先浸泡发大，然后放水煮至软糯，这才起锅开始烧制排骨，煮黄豆的水也非常美味没舍得倒掉，一起放在锅内跟排骨炖制，不单只把排骨炖的软烂可口，黄豆也是极好吃的，颗颗香甜粉软，最后才把菜中君子苦瓜放入一起煲，可带稍多一点的汤汁，既吃菜，还吃肉，更喝汤，一举好几得，亲若是喜欢，也动手做一做吧，在这个闷热的夏天来一煲清热下火的好菜肴滋润一下吧。

【食材与调料】

【主料】黄豆100g，苦瓜500g，排骨500g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，生粉适量，蒜子10g，姜片10g，料酒适量

【制作步骤】

	1.排骨洗净，斩块，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉抓匀入味。
	2.烧热锅，放油，把排骨放入。
	3.一面煎香，翻另一面继续煎香。
	4.接着把蒜子姜片放入炒出香味。
	5.蘸洒料酒增香去腥。
	6.倒入煮黄豆和水。
	7.继续烧制。
	8.当用筷子可以轻松扎透排骨时。
	9.把苦瓜块放入。
	10.加入适量的盐，糖，少许的蚝油。
	11.继续烧至苦瓜有个9成熟。
	12.然后转入砂锅内，小火继续烧至凉瓜完全成熟，就可以上桌啦。