| 那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，青椒5个，红椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜3瓣，姜5片，生抽适量，豆瓣酱2勺，鸡精适量，花椒20粒，蒜苗4根，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉洗净。 |
 | 2.放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。 |
 | 3.红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。 |
 | 4.煮好的五花肉切薄片。 |
 | 5.锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。 |
 | 6.小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。然后放姜蒜和花椒炒香。 |
 | 7.放入青椒。 |
 | 8.放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。 |
 | 9.放蒜苗段翻炒段生即可。 |
 | 10.起锅前放盐，鸡精提味即可。 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。 |
