| 豆芽烧鲫鱼，豆芽的鲜香，火锅底料那特有的醇香，让鱼肉滋味绵长······ |
【食材与调料】
| 【主料】野生鲫鱼4条，黄豆芽100克 |
| 【辅料】大蒜2根，姜1块，油1茶匙，火锅底料适量，盐极少 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲫鱼和黄豆芽、生姜、大蒜。 |
 | 2.鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。 |
 | 3.豆芽放入锅中，干煸至疲软，盛起备用。 |
 | 4.锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。 |
 | 5.锅中余油，爆香姜片。 |
 | 6.下入黄豆芽炒匀。 |
 | 7.倒入鲫鱼，炒匀。 |
 | 8.倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。 |
 | 9.加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。 |
【火锅味道之豆芽炖鲫鱼做法小贴士】
| 1、黄豆芽先干煸至软，更能保持其鲜味。 2、用火锅底料调味，用盐要适度。 |
