| 鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭，下面就来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】长茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，红柿子椒1块，蚝油少许，豆豉少许，豆瓣酱适量，生姜1小块，大蒜瓣2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好 |
 | 3.加入少许盐抓匀，稍微腌制一下 |
 | 4.红柿子椒切成颗粒状 |
 | 5.生姜、大蒜瓣切成末 |
 | 6.将茄子装盘码放好 |
 | 7.放入蒸锅蒸熟 |
 | 8.锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀 |
 | 9.加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀 |
 | 10.将汤汁淋上即可 |
【鱼香蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士一、腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了； 二、茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了； 三、如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉。 |
