| 为了做月饼我炒了很多馅，也试了红莲蓉馅（这个量包括了朋友要的，做得不多的话就要减少量啦）原本想买白莲的，但是没有白莲买，就只买了红莲 |
【食材与调料】
【主料】红莲子640g |
| 【辅料】白砂糖900g，花生油250g，熟糯米粉65g |
【制作步骤】
 | 1.莲子买对半开好无心的（不过买回来后要再选过，有心的要去除） |
 | 2.红莲用水泡一晚或一整天 |
 | 3.泡好的红莲倒入锅里加入与红莲一样多的水 |
 | 4.放入高压锅里煲30分钟（时间还是按自家锅的选择） |
 | 5.煲好的红莲都烂烂的 |
 | 6.用勺子压碎（我偷懒没用料理机打最好用料理机打过后比较细腻） |
 | 7.压好的红莲泥倒入锅里加入一半或3分之1的油小火翻炒一直到油与红莲泥完成混合后再加下一次的（注：全程小火炒） |
 | 8.油与红莲泥都混合后倒入白砂糖翻炒 |
 | 9.白砂糖化后红莲泥就变得很稀，但是这样是没问题的，只要一直不停的翻炒 |
 | 10.一直炒到莲蓉变得很稠，加入熟糯米粉翻炒，一直翻炒到成团 |
 | 11.炒好后装起放凉 |
【红莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士1.煲好的莲蓉要用料理机打得更细腻才炒，不然压红莲泥时有少量的红莲压不太爱后炒出来就变成硬硬的小粒（我有点后悔没用料理机打了） 2.如果不想要这么甜就要减少糖量 |
