| 儿子和我都喜欢吃猪蹄，每周都要买两次，昨天公公还给我们拿来了很多生的猪蹄，看着这白白的、胖胖的猪脚，我真是无从下手啊，这东西俺也没做过啊，不过没关系，咱有好豆网呢，有那么多能干的豆亲呢，看中了一款做法，我稍加改良，就做成红焖猪蹄了。味道不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1500g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，大料适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄 用清水泡了 3个小时 洗净 |
 | 2.用开水 煮一下 撇清血沫 |
 | 3.锅中放少量油 放入冰糖 小火炒 |
 | 4.冰糖 炒化 变色 冒烟 |
 | 5.把猪蹄 放入锅中 猪蹄表面都沾上糖色 |
 | 6.放入开水 |
 | 7.放入花椒 大料 炖20分钟 |
 | 8.移入电高压锅中 放入葱花 姜 红辣椒 |
 | 9.放入料酒 |
 | 10.再放入适量的白糖 |
 | 11.加入盐 |
 | 12.电高压锅选择 蹄筋档 |
 | 13.炖好了 再焖20分钟 入味 |
 | 14.色泽鲜亮 味道浓郁的 猪蹄好了 |
【红焖猪蹄做法小贴士】
| 用冰糖炒糖色颜色鲜亮 炖好了再焖一会 入味 |
