| 做虎皮蛋糕卷，因为过程比较久，所以很少去做，但是还是经不住那漂亮的虎纹诱惑，还是花了下午的休息时间来做，大家爱吃，我就很开心了！ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，白砂糖30g，玉米淀粉10g，香草精适量 |
| 【辅料】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖40g，葵花籽油20g，牛奶20g，淡奶油100ml，糖粉15g |
【制作步骤】
 | 1.先来制作虎皮吧：蛋黄三个加入糖，香草精打发。 |
 | 2.打发至体积变大，颜色发白。 |
 | 3.加入玉米淀粉拌匀。 |
 | 4.倒入铺了油纸的模具内抹平轻震几下送入已经预热的烤箱170度烤6分钟左右，烤至表面金黄即可。 |
 | 5.把虎皮有虎纹的那面放在锡纸上。 |
 | 6.现在来做蛋糕体吧，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入糖打发。 |
 | 7.打发至浓稠，加入油继续打发。 |
 | 8.加入牛奶拌匀。 |
 | 9.加入过筛的低粉。 |
 | 10.切拌均匀。 |
 | 11.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可。 |
 | 12.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 13.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠。 |
 | 14.倒入铺了油纸的烤盘内。 |
 | 15.抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。 |
 | 16.烤好的蛋糕立即取出撕去油纸待冷却。 |
 | 17.这时来打发淡奶油，加入糖粉打发至可以裱花的状态即可。 |
 | 18.先在虎皮蛋糕上抹上奶油。 |
 | 19.然后盖上蛋糕片（蛋糕要切去头尾二厘米） |
 | 20.抹上厚厚的奶油，在要卷的那头切一刀但不要切断。 |
 | 21.然后卷起，用锡纸像包糖果一样包好送入冰箱冷藏定型。 |
 | 22.约四个小时后就可以切成段，美丽的虎纹蛋糕就做好了！ |
【虎皮奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白只要打发至湿性蛋白即可； 一定要待蛋糕冷却后再抹奶油，要不奶油会化开的。 |
