虎皮奶油蛋糕卷,虎皮奶油蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网虎皮奶油蛋糕卷做法大全

做虎皮蛋糕卷，因为过程比较久，所以很少去做，但是还是经不住那漂亮的虎纹诱惑，还是花了下午的休息时间来做，大家爱吃，我就很开心了！

【食材与调料】

【主料】蛋黄3个，白砂糖30g，玉米淀粉10g，香草精适量

【辅料】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖40g，葵花籽油20g，牛奶20g，淡奶油100ml，糖粉15g

【制作步骤】

	1.先来制作虎皮吧：蛋黄三个加入糖，香草精打发。
	2.打发至体积变大，颜色发白。
	3.加入玉米淀粉拌匀。
	4.倒入铺了油纸的模具内抹平轻震几下送入已经预热的烤箱170度烤6分钟左右，烤至表面金黄即可。
	5.把虎皮有虎纹的那面放在锡纸上。
	6.现在来做蛋糕体吧，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入糖打发。
	7.打发至浓稠，加入油继续打发。
	8.加入牛奶拌匀。
	9.加入过筛的低粉。
	10.切拌均匀。
	11.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可。
	12.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
	13.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠。
	14.倒入铺了油纸的烤盘内。
	15.抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
	16.烤好的蛋糕立即取出撕去油纸待冷却。
	17.这时来打发淡奶油，加入糖粉打发至可以裱花的状态即可。
	18.先在虎皮蛋糕上抹上奶油。
	19.然后盖上蛋糕片（蛋糕要切去头尾二厘米）
	20.抹上厚厚的奶油，在要卷的那头切一刀但不要切断。
	21.然后卷起，用锡纸像包糖果一样包好送入冰箱冷藏定型。
	22.约四个小时后就可以切成段，美丽的虎纹蛋糕就做好了！