红烧鹌鹑蛋

以做红烧肉的方法来红烧鹌鹑蛋

【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋400克
【辅料】姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗

【制作步骤】
红烧鹌鹑蛋 1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。

葱切成葱花,干辣椒切段。
红烧鹌鹑蛋 2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)

3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。

4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.

【红烧鹌鹑蛋做法小贴士】
小贴士炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

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