| 老弟昨天晚上买了好几条鲫鱼，杀好之后收拾干净，放入冰箱了，今天中午做了儿子最喜欢吃的红烧鲫鱼 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面划一字花刀 |
 | 2.锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼时老是煎不好--破相了） |
 | 3.准备好葱姜蒜、番茄酱和清水 |
 | 4.炒锅中倒入适量的油爆香葱姜蒜 |
 | 5.倒入番茄酱炒香 |
 | 6.下入煎好的鲫鱼 |
 | 7.加入适量的清水 |
 | 8.加入料酒、老抽、生抽、白糖 |
 | 9.大火烧制，烧制时可用勺子将汤汁不断的浇在鱼身上 |
 | 10.大火烧制10分钟，汤汁变浓稠时，调入适量盐，搅拌均匀，即可 |
 | 11.将鱼摆入盘中，倒入汤汁，即可食用 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士洗鱼时要把鱼肚内的黑膜洗净 |
