| 茄子家人都爱吃，特别是要先炸再烩，做好了比肉都好吃，超级下饭菜，好久没做了，今天有空给家人解解馋 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，西红柿2个，青椒2个，洋葱1个，面粉适量，鸡蛋1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切滚刀块，家人不喜欢带皮的虽然皮更有营养 |
 | 2.适量面粉和一个鸡蛋，和好面糊把茄子放进去一部分裹上， |
 | 3.上油锅记得反面 |
 | 4.这颜色已经差不多了 |
 | 5.炸好捞出待用 |
 | 6.姜蒜拍碎 |
 | 7.西红柿切块，青椒切棱行 |
 | 8.倒油放姜蒜炒香放豆瓣酱，再放西红柿和青椒，少量糖和盐，倒炸好的茄子块，翻炒片刻出锅即可。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士炸茄子不要油温太高，会炸糊 |
