红烧肉

天气热了不怎么喜欢吃肉,但长时间不做家里人也都有意见哟,这个周末就给他们炖了一锅五花肉,很解馋啊.

【食材与调料】
【主料】五花肉500g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,大料适量,蒜适量,桂皮适量,花椒适量,红糖适量,老抽适量,料酒适量

【制作步骤】
红烧肉 1.用清水洗干净的五花肉
红烧肉 2.五花肉切寸丁(我觉得大点的肉块好吃)。
红烧肉 3.准备少许红糖
红烧肉 4.准备花椒,大料葱蒜等调味料。
红烧肉 5.锅里放水把肉块用水焯一下
红烧肉 6.水烧开后,撇去浮沫。
红烧肉 7.捞出肉块用水冲净。
红烧肉 8.锅里放油,热后放入红糖。
红烧肉 9.炒到糊为止(这时候锅里应该在冒烟,别怕)。
红烧肉 10.倒入切好的肉,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色。
红烧肉 11.加入准备好的所有调味料,加清水至淹没肉。盐可以最后放。
红烧肉 12.盖上锅盖小火炖1个半小时。
红烧肉 13.如果不喜欢汤太多可大火收汤,我喜欢多放汤。

【红烧肉做法小贴士】
红烧肉好吃但不可一次食用过多。

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