| 从好豆上学的，采纳了几位高手不同的做法，选了最简单能记住的，高手的方子果然好，成功率高哇~肥肉炖着软烂无比，瘦肉不柴不硬，正正好。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 ，小葱适量，姜适量，料酒适量，桂皮适量，大料适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜大料桂皮备好 |
 | 2.五花肉洗净控干水分 |
 | 3.切好辅料 |
 | 4.五花肉切大块 |
 | 5.锅内倒少许油 |
 | 6.倒入五花肉块 |
 | 7.快速翻炒 |
 | 8.变焦黄后成盘 |
 | 9.锅内留少许油，小火加入糖，糖变色后倒入五花肉块 |
 | 10.先放入大料和桂皮，翻炒几下再放入葱姜 |
 | 11.加入料酒 |
 | 12.加入酱油 |
 | 13.加盐 |
 | 14.最后倒入适量水，炖40分钟左右 |
 | 15.待汤汁收干即可出锅 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1、上糖色最好用冰糖，小火化开 2、拿捏不准肉是否炖好。可用筷子扎肉，筷子轻松扎进去就可以了 |
