火腿肠鸡蛋炒毛豆

现在正是毛豆大量大市的季节,批发市场的毛豆只要1元1斤,真便宜.这几天都在吃毛豆,今天的这道菜最简单不过了,鸡蛋、火腿肠都是现成的,营养丰富,颜色还漂亮,哄小朋友吃饭不错呢。

【食材与调料】
【主料】毛豆300g,鸡蛋100g,火腿肠2根
【辅料】油适量,盐适量,味精适量

【制作步骤】
火腿肠鸡蛋炒毛豆 1.毛豆去壳备用
火腿肠鸡蛋炒毛豆 2.火腿肠切小段
火腿肠鸡蛋炒毛豆 3.鸡蛋打散、打匀。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 4.锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 5.锅中大火加热油,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 6.将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 7.放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 8.放入盐翻炒片刻。
火腿肠鸡蛋炒毛豆 9.最后加入味精拌均匀即可。

【火腿肠鸡蛋炒毛豆做法小贴士】
毛豆一定要煮熟,煮透,否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。

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