| 太复杂的点心想想都累，就觉得这个核桃花生酥还挺简单的，材料现成，也不用打发什么东西，连工具也会少洗一些，就加量不加价地做了一堆。 做好以后的核桃花生酥很酥，但是不脆，放在嘴里一咬就散了，不如黄油打发的饼干那么口感恰当，不过，胜在够香也够清淡，关键是好做。我把做好的酥饼装进一个大的玻璃密封罐里面，抱着它，很有一劳永逸的满足感。 罐子里的核桃花生酥，就像一个个的超级能量球，在满足胃口之余，还能满足我对健康的期望。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋60g，面粉380g，糖50g，核桃仁100g，花生米100g |
| 【辅料】油适量，泡打粉适量，小苏打适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣 |
 | 2. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用 |
 | 3.将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状 |
 | 4.将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中 |
 | 5.用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀 |
 | 6.预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内。 |
 | 7. 在小球表面刷上蛋液。 |
 | 8.放入烤箱中层上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。 |
【核桃花生酥做法小贴士】
| 我放的糖比较少不太甜,嗜甜族可适量增加.以上方式同样适用于其它的果仁酥等。刚出炉时，稍放凉再拿，不会粘盘。 |
