绩溪干锅炖

干锅炖是徽菜中古老的烹饪技法之一,绩溪干锅炖香气四溢,肉料色泽鲜艳,香气扑鼻,让人忍不住垂涎三尺。夹一块放入口中,肉香甜可口,肥而不腻,入口即化。

【食材与调料】

【主料】五花肉800g
【辅料】冰糖3g,酱油50g,黄酒20g,姜适量,葱适量,盐适量

【制作步骤】
绩溪干锅炖 1.姜切末,葱切节。
绩溪干锅炖 2.锅入半锅清水,放入五花肉,水开后,灼烫两分钟,捞出洗净,切成两厘米方块。
绩溪干锅炖 3.装备砂煲,用棕叶垫底,倒入葱结、姜末,平铺,倒入五花肉,放入冰糖、半勺盐,淋入酱油、黄酒,盖锅盖,用小火炖三个小时,即可

【绩溪干锅炖做法小贴士】
小贴士无

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