黑糖蔓越梅全麦面包

和姐姐妹妹一起享受的一天的烘焙时光,妹妹想吃这个黑糖蔓越梅全麦面包,于是我们做了这款,成功啦!也很美味,口有余香。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉120 克,全麦面粉120克,黄油30克,红糖20克,水150克,盐5克,酵母4克
【辅料】蔓越梅干适量

【制作步骤】
黑糖蔓越梅全麦面包 1.将所有粉末原料放在一起混合均匀
黑糖蔓越梅全麦面包 2.在一半水中加入酵母,一半水中加入红糖
黑糖蔓越梅全麦面包 3.先将酵母水倒入面粉中,再倒入红糖水,揉成面团。将软化后的黄油切成小片,揉入面团中
黑糖蔓越梅全麦面包 4.将面团揉至完全扩展阶段,能拉出一层薄膜
黑糖蔓越梅全麦面包 5.在面团中加入蔓越梅干混合均匀
黑糖蔓越梅全麦面包 6.将面团在室温下发酵至两倍大
黑糖蔓越梅全麦面包 7.将发酵好的面团切成两半,盖上保鲜膜醒发15分钟
黑糖蔓越梅全麦面包 8.将醒发好的面团擀成长方形后折三折
黑糖蔓越梅全麦面包 9.将折后的面团擀成椭圆形,从上至下卷成一个中间粗两头细的形状。捏紧收口。
黑糖蔓越梅全麦面包 10.用刀在面包上划几刀后进行二次发酵。因为没有面包机,烧开了热水,放入烤箱下层,上层放入面包,发酵至2倍大
黑糖蔓越梅全麦面包 11.在发酵好的面包上撒上一些干面粉做装饰
黑糖蔓越梅全麦面包 12.放入195度预热好的烤箱中层,上下火,烤15分钟左右,出炉。完全冷却后切片,味道棒极了

【黑糖蔓越梅全麦面包做法小贴士】
小贴士1.水不要一次加入。倒出一半水放入酵母。
2.为了使红糖更好地融化,将剩余的水中加入红糖,做成红糖水。
3.如果和面途中发现面和稀了,加入一些面粉也可以。

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