| 茴香菜在北方特别受欢迎，常用它来包饺子，做包子。而在南方，会吃的人却并不多。说实话，我也没吃过，也没做过，所以，为了尝试一下，今天特意去菜场买了一小把，与鲜嫩的蚕豆一起炒，还别有一番风味。并没有想象中味道那么重，而是一股淡淡的茴香味，只有吃过才知道它的美味。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆250g，茴香菜50g |
| 【辅料】油适量，盐2g，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.茴香菜洗净后沥干水分，切碎 |
 | 3.大蒜切末 |
 | 4.起油锅，中小火将蒜末煸出香味 |
 | 5.放入蚕豆翻炒片刻后，倒入适量热水和少许盐，煮2分钟（不用盖盖） |
 | 6.放入茴香菜，再放少许盐，大火炒匀即可 |
【茴香蚕豆做法小贴士】
| 小贴士1、蚕豆比较嫩，很容易熟，倒入热水后不用加盖煮，这样可以保持蚕豆不变色 2、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 |
