| 荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 荷叶食疗作用： 荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经； 清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效 |
【食材与调料】
【主料】荷叶芽100g，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】油30ml，盐适量，香葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜荷叶嫩芽洗净备用 |
 | 2.锅里加水烧开，放入荷叶芽焯烫1分钟 |
 | 3.焯好的荷叶芽捞出控干水份 |
 | 4.切成粗细均匀的丝 |
 | 5.打散3个土鸡蛋备用 |
 | 6.锅里放油，倒入葱花小火炸一下 |
 | 7.倒入荷叶丝，翻炒1分钟 |
 | 8.均匀倒入鸡蛋液，调少许的盐 |
 | 9.翻炒至蛋液凝固 |
 | 10.即可装盘食用 |
【荷叶芽炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士荷叶要焯水去除苦涩味 |
