| 这款菠菜肉皮冻组织不仔细看很容易让人以为是蛋糕，由于肉皮冻加了菠菜汁，里面会有一些菠菜上的纤维细丝在上面，脱模会没有纯肉皮冻光滑细腻，但是摆盘还是很有趣的 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮200克 |
| 【辅料】小番茄3个，奇异果1个，青菜叶适量，西兰花少量，皮蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮处理和洗干净 |
 | 2.放在凉水里煮开后再煮五分钟左右 |
 | 3.取出刮去表层油腻和白肉部分 |
 | 4.切成条后用水冲洗干净 |
 | 5.放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处 |
 | 6.菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水 |
 | 7.把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆 |
 | 8.倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固 |
 | 9.凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模 |
 | 10.脱模后倒扣在盘子里 |
 | 11.中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出 |
 | 12.荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上 |
 | 13.下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心 |
【荷韵意境肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士1、食材可以用自己喜欢的食材去制作，画面内容也可以随意创新 2、成品表面上如果要有光泽效果可以浇一层淡淡的熬猪皮的水，因为是蔬菜汁肉皮冻，所以表面会有些粗糙孔洞 |
