| 竹蛏又名蛏子王，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，竹蛏的营养价值很高，肉味鲜美，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹蛏500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，小葱10g，姜5g，蒜5瓣，青椒2根，红椒1根，金不换10g |
【制作步骤】
 | 1.炒制前先用小刷子洗干净外壳 |
 | 2.然后用淡盐水浸泡最少2小时 |
 | 3.准备葱姜蒜 |
 | 4.处理好葱姜蒜备用 |
 | 5.然后把青红椒切小粒备用 |
 | 6.锅内烧热油，把葱姜蒜放入爆香 |
 | 7.加入竹蛏大火翻炒 |
 | 8.加入盐调味 |
 | 9.再来点糖 |
 | 10.放一点生抽 |
 | 11.再来点蚝油 |
 | 12.然后就放入金不换 |
 | 13.此时再把青红椒一起放入，稍稍煮个3分钟 |
 | 14.勾芡准备出锅 |
 | 15.看，鲜美的竹蛏炒好喽，装盘开吃吧~ |
【金不换炒竹蛏做法小贴士】
| 竹蛏在炒制前，一定要用淡盐水泡养半天，让它吐吐泥，吃起来更干净。 |
