| 小时候，经常跟着妈妈在厨房里忙活，虽然帮不上什么忙但也能打个下手。和妈妈一起挑韭菜，再跟着妈妈一步一步的学着包盒子，妈妈总是说“这捏褶的活啊，你爷爷捏的好看了”。每次包盒子妈妈总这样说。韭菜鸡蛋盒子很香，加了虾皮就更加鲜亮了，让人胃口大开，我很喜欢吃，妈妈也喜欢吃，这次由我为妈妈做她最爱吃的韭菜盒子，希望妈妈永远健康快乐。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜150g，鸡蛋4个，面粉1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至 |
 | 2.鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀 |
 | 3.热锅热油，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，将鸡蛋炒成小块，晾凉 |
 | 4.韭菜洗净控水，切碎 |
 | 5.放入适量的花椒粉拌匀 |
 | 6.再放入油拌匀，这样韭菜不易出汤 |
 | 7.将晾凉的鸡蛋和洗净的虾皮，少许盐放入韭菜里，待包馅是搅匀 |
 | 8.将面团揉成长条 |
 | 9.揪成剂子 |
 | 10.按扁，擀成薄饼 |
 | 11.取一面皮，放入适量的馅 |
 | 12.对折，将边缘捏合 |
 | 13.在捏个花边，也可用叉子压成花边 |
 | 14.电饼铛预热，刷一层油 |
 | 15.放入包好的盒子煎至金黄 |
 | 16.翻面，烙至两面金黄（中间可盖盖，焖至一两分） |
【韭菜盒子--我为妈妈做做法小贴士】
| 韭菜先用油拌匀，这样韭菜不易出汤 拌馅是要始终向一个方向搅拌 烙盒子时，中间可盖盖焖1到2分钟，素馅教易熟 |
