| 芥菜就是酸菜的原材料哦，有叶子的叫芥菜，没叶子都是芯的我们叫大芥菜，都可以用来做菜。这菜新鲜没腌制前是带苦味的，所以做菜时要下姜蓉，配上肥猪内，才是一道好吃的菜式。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜500g，五花肉200g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是芥菜。 |
 | 2.洗净切小块。 |
 | 3.花肉切片。 |
 | 4.姜拍成蓉。 |
 | 5.下油煎花肉，煎出油。 |
 | 6.下姜蓉炒出香味。 |
 | 7.下芥菜翻炒。 |
 | 8.大火翻炒一会，会炒出水份，这时下盐，鸡粉，调中火，盖上锅盖，焖一会。 |
 | 9.菜焖软了，就好了，上锅咯。 |
【姜炒芥菜做法小贴士】
| 炒这菜的肉一定要带肥，炒了才好吃，如果用瘦肉，植物油来炒，是吃不出这菜的美味的。 |
