| 今天突然想起吃饺子了，看看家里正好还有一把韭菜没有吃，于是就做韭菜鸡蛋馅的吧，偶尔吃一下素馅的还挺鲜亮的呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，鸡蛋4个，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用水和成面团，放入一旁静置 |
 | 2.热油锅将鸡蛋炒成小颗粒状，盛出晾凉 |
 | 3.韭菜洗净，擦掉表面水分，切成末 |
 | 4.先将韭菜倒入油拌匀，再放入花椒粉搅匀 |
 | 5.将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中，撒上适量盐搅匀 |
 | 6.饧好的面团揉匀，揉成长条后揪成小剂子 |
 | 7.再用擀面杖擀成面皮 |
 | 8.取一面皮，放入适量馅 |
 | 9.对折捏成饺子 |
 | 10.锅中坐水烧开，煮熟即可 |
【韭菜鸡蛋饺子做法小贴士】
| 韭菜要先用油拌匀后再放入其他调味料，这样韭菜不易出水 |
